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菜味有变 味觉退化

2006年04月07日人民网－《健康时报》 健康时报实习记者 宋姗姗

　　退休后，很多老年人成为全职“厨师”，掌管着家人的吃喝问题。但你如果发现，自己父母做的饭菜味道与以往大不相同，或者是时甜时咸，这可能是疾病的征兆。海军总医院耳鼻喉科主任医师钱进提醒说，老年人味觉突然减弱或消失，需警惕“老年味觉退化”症。

　　随着年龄增长，舌头味蕾约有2／3逐渐萎缩，造成角化增加，进而出现味觉功能下降。除此之外，糖尿病、萎缩性胃炎、维生素缺乏症等病症也会导致味蕾退化、味觉下降、食而无味。

　　因此，老人每天应多吃新鲜蔬菜和水果，因其含有多种维生素和微量元素，又可保护味蕾。每天如口服维生素C可刺激味蕾，每天做口腔运动、叩齿咽津，可促进唾液分泌，延缓味蕾老化。多摄取锌、铁、维生素A等食物，有助于改善味觉退化。此外，老年人适量吃点醋，可调节食欲，改善进食状况。