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冬日进补逢九吃鸡

2007年01月12日《广州日报》

　　本报讯（见习记者黄国金）近日天气寒冷，正是吃鸡进补的好时候。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

　　吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季。这样不仅可以更好地抵御寒冷，还可以为来年的健康打下坚实的基础。民间就有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。这里的“逢九”指的就是以冬至开始（一般为12月21日或22日），每隔9天为一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天，共81天。

　　鸡还有很大的药用价值。鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状；鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者的治疗很有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用；但鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，绝忌食用。

　　吃鸡进补并非人人皆宜

　　吃鸡进补并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。