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多吃大豆类食物降低死亡风险

2007年01月22日新华网

　　新华社香港１月１８日电（记者 张雅诗）香港大学医学院一项历时９年的调查研究显示，多吃大豆类食物和保持均衡饮食能降低死亡风险。

　　研究报告１８日在此间公布。这项调查始于１９９８年，港大医学院对全港当年８１％的死亡个案进行研究，并调查与他们年龄相同的在世人士１０年前的饮食习惯。

　　结果发现，较多进食大豆类食物人士的死亡风险较低；每周进食大豆类食物４次或以上的人，比每月进食少于１次的人死亡风险低约３０％。

　　而多吃肉类、奶类，但少吃蔬菜、水果、鱼类、大豆及少喝茶的人，死亡风险较饮食均衡者高出１１３％。

　　港大医学院社会医学系主任林大庆表示，大豆含丰富蛋白质和纤维等有益成分，有助于减低患心脏病和癌症的机会。他建议市民应通过进食豆腐和豆浆等食品摄取大豆营养，而避免直接服用大豆精华。

　　有关报告已分别发表在２００６年出版的国际著名医学期刊《预防医学》和《国际流行病学杂志》上。